BẠN ĐÃ HIỂU VỀ CÀ CHÉP GIÒN

 Cá chép giòn, là loại cá lai giống giữa cá chép ta với cá giòn Nga hoặc Hungary, xuất hiện tại Việt Nam chưa lâu nhưng được thực khách sành ăn đặc biệt yêu thích.

 Cá chép giòn là gì?

Cá chép giòn hay còn gọi một tên khác là cá giòn. Ban đầu, đây là loại cá chép bình thường.  Sau đó, một số hộ chăn nuôi đã sáng tạo bằng cách lai tại giống cá giòn nhập khẩu từ châu Âu (được nhập khẩu từ Liên bang Nga và Hungary) với cá chép Việt Nam.

Khoảng 3 - 5 tháng trước khi thu hoạch, cá được cho ăn một loại đậu có tên là đậu tằm hay còn gọi là đậu ván đỏ. Nhờ vậy, da thịt cá trở nên săn chắc và khi ăn có độ giòn như đúng tên của nó và hương vị đặc biệt của cá.

Cẩn thận kẻo mua phải cá giòn giả từ Trung Quốc

Cần lưu ý thêm ,có một dòng cá giòn phía Bắc gồm Trắm cỏ và cá chép đen lẫn vàng đã Nam tiến vào Sài Gòn. Những loại cá này có hình thù hơi giống với cá giòn, có nguồn gốc từ Trung Quốc, không rõ ràng. Bạn dùng nếu kỹ tính không nên dung món này, sẻ khổ vào thân.

Mặc dù gần đây,trong mắt một số người cá chép giòn,cá trắm giòn ấn tượng không tốt vì theo công nghệ của Trung Quốc. Khoảng 3 - 5 tháng trước khi thu hoạch, cá được cho ăn một loại đậu có tên là đậu tằm hay còn gọi là đậu ván đỏ - một loại đậu nhập khẩu từ Trung Quốc chưa được kiểm chứng chất lượng. Nhưng vài năm gần đây, dân nuôi cá bè chuyên nghiệp phía Bắc đã học được và đang dần khắc phục được tình trạng ấy, từ ưu thế của cá giòn đã mang lại lợi nhuận lớn cho người kinh doanh cá giòn.

Cách nuôi không quá khó. Từ 3 – 5 tháng trước khi thu hoạch, cá được cho ăn toàn các loại đậu (đỗ): đậu ván đỏ (đậu tằm), đậu xanh, đậu nành rang, để da thịt cá thêm săn chắc. Quan trọng là nguồn nước phải thật sạch. Giá tại bè cao hơn gấp đôi giá cá thường cùng loại.

Hiện nay, nhiều công ty nhập một số cá giòn nước ngọt của Nga và Hungary mang về, thuê những kỹ sư hải sản giỏi trong nước nghiên cứu cho lai thành công, với hai con chép vàng lẫn đen. Đến nay, con lai đời F1 lớn nhất, nặng cỡ 7kg.